Jianzhan Tenmoku et la culture Dou Cha

1. Qu'est-ce que le Dou Cha et la culture Dou Cha.

1) Qu'est-ce que le Dou Cha ?

Dou est le pinyin chinois de "斗", qui signifie bataille, combat ou compétition. Cha est le pinyin chinois de "茶", qui signifie thé. Le Dou Cha est donc un jeu ou une compétition populaire parmi les amateurs de thé. Les gagnants et les perdants sont déterminés par l'évaluation des feuilles de thé, des services à thé (comme le Jianzhan), du processus de fabrication et du goût du thé. Cette compétition est similaire aux divers championnats de la société moderne, mais le Dou Cha est généralement organisé à l'occasion de sorties printanières. Les gens campent, apprécient les fleurs, boivent du thé et écrivent des poèmes ; il s'agit d'une activité de loisir et de divertissement agréable. Au sens large, la lutte pour le thé peut être divisée en plusieurs étapes, telles que l'évaluation de la qualité des gâteaux de thé, la comparaison des services à thé, la compétition des compétences en matière de préparation du thé, le jeu des poèmes (peut-être un peu comme le jeu du forfait du buveur), les gens se sentent heureux dans le Dou Cha, et trouvent un sens à la vie.

2) L'essor et le déclin de la culture Dou Cha

La dynastie la plus populaire de la culture du Dou Cha est la dynastie Song. À cette époque, les gens du peuple et les empereurs aimaient le Dou Cha et aimaient également regarder les gens le pratiquer. En raison de la prospérité du Dou Cha, de nombreux ouvrages importants sur le thé ont été publiés à cette époque, les fours Jian ont commencé à être allumés à grande échelle et divers services à thé ont vu le jour, ce qui a considérablement enrichi la culture du thé en Chine. Le thé a également été introduit en Corée, au Japon et dans d'autres pays, où il a eu un impact sur la culture et la vie. Cependant, la méthode de préparation du thé de Doucha, la méthode Diancha, est trop compliquée en raison de son processus complexe. Le gâteau de thé doit être préparé, de nombreux ustensiles sont utilisés et le processus de préparation du thé est compliqué. Après la dynastie Ming, cette méthode a été progressivement remplacée par la méthode de l'infusion. Seules quelques localités des provinces de Guangdong et de Fujian conservent la coutume du Dou Cha, mais elle n'est plus la même qu'auparavant.

2. Pourquoi le Jianzhan Tenmoku est-il le meilleur ustensile pour Doucha ?

Les outils utilisés dans le processus du Dou Cha comprennent un fourneau à thé, un moulin à thé, une bouteille à thé, une théière, une tasse à thé, une cuillère à thé, etc. Nous présenterons principalement l'utilisation de la tasse à thé Jianzhan tenmoku.

1) Sa forme convient à la préparation du thé

Tout d'abord, la forme. Le fond de la tasse Jianzhan est petit et l'embouchure est grande, comme un entonnoir. La plus grande tasse ressemble à un bol. Son embouchure est légèrement incurvée vers l'intérieur, et elle ne déborde pas facilement à l'extérieur lorsque vous remuez la soupe de thé. Cette forme est également propice à la diffusion de l'arôme du thé et facilite le brassage du thé.

2) Il convient parfaitement à la préparation de thé fantaisie (comme le café fantaisie moderne).

Un critère important dans le Dou Cha est la couleur et la forme de la mousse de thé. FTout d'abordLa couleur du thé préparé selon la méthode Diancha est blanche. On considère généralement que si la soupe de thé est d'un blanc pur, elle est la meilleure, et que si elle est d'un blanc bleuté, elle est moins bonne. Par conséquent, le bol à thé Jianzhan constitue un bon fond pour la soupe de thé, et son fond noir vous permet d'observer les détails de la soupe de thé. DeuxièmementLors de la préparation du Diancha, de nombreuses personnes utilisent des "pigments" préparés avec de la nourriture pour peindre la surface de la soupe de thé. La plus grande surface de l'embouchure du bol de Jianzhan est plus pratique pour peindre que celle des autres tasses à thé. EnfinLe bol à thé Jianzhan tenmoku a un corps épais et une forte teneur en fer, ce qui lui permet d'absorber une grande quantité de chaleur et de la restituer pour que la soupe de thé se conserve plus longtemps.

3) Son aspect convient à Dou Cha

Au sens large de Doucha, les gens ne jugeront pas seulement si votre thé est bon ou non. La qualité du thé que vous utilisez et vos ustensiles sont également des critères importants. L'aspect unique du bol à thé Jianzhan tenmoku se prête le mieux à la comparaison. L'aspect du Jianzhan est très varié, les plus connus étant le Yohen tenmoku, la tache d'huile et le motif en poils de lapin. Le bol à thé Yohen tenmoku est le plus précieux, avec des couleurs fantastiques. Les images suivantes permettent d'établir une comparaison. Les Jianzhan de différents motifs ont une beauté différente, ce qui permet aux gens de les comparer et de les juger.

3. Critères d'évaluation pour Doucha

Diancha est une partie importante de Doucha. Vous pouvez cliquer sur : Comment faire un Diancha pour connaître les étapes détaillées du Diancha. Doucha est l'évaluation de Diancha après sa réalisation. Nous présentons ci-dessous les critères d'évaluation. Il y a deux facteurs principaux. L'un est la couleur de la soupe de thé, l'autre est le motif de la soupe de thé.

1) La couleur de la soupe au thé

L'ordre décroissant de la qualité des couleurs est le suivant : blanc pur > blanc-bleu > blanc-gris > blanc-jaune. Si la couleur de la soupe au thé est d'un blanc pur, cela signifie que les feuilles de thé sont fraîches et que le gâteau de thé est rôti ; si la couleur vire au vert, cela signifie que les feuilles de thé ne sont pas assez rôties ; si la couleur vire au jaune, cela signifie que les feuilles de thé n'ont pas été cueillies à temps et qu'elles ne sont pas assez fraîches ; si la couleur vire au rouge, cela signifie que le gâteau de thé a été trop rôti.

2) Modèle de soupe au thé

Deux critères permettent de déterminer si le motif de la soupe au thé est bon : le premier est la couleur du motif. La couleur du motif étant étroitement liée à celle de la soupe au thé, ce critère est le même que celui de la soupe au thé ; le second est la vitesse de disparition du motif. Plus il disparaît tard, mieux c'est. Si la poudre de thé est finement moulue et remuée plus régulièrement, la mousse de la soupe au thé sera plus fine et plus uniforme, l'adhérence entre les mousses sera plus forte et le motif formé pourra s'agréger pendant longtemps. Au contraire, le motif s'étale rapidement, les particules de thé sont grossières et précipitent plus vite, et le thé et l'eau se superposent, ce qui indique que le processus Diancha n'est pas bon.

4. Conclusion

Bien que la coutume du Doucha de la dynastie Song ne soit plus populaire, nous pouvons encore ressentir l'amour du thé de cette époque à travers les tasses, les livres et les peintures conservés, et cela influencera profondément la façon de boire du thé à l'époque moderne.