Jianzhan Tenmoku dan budaya Dou Cha

1. Apa itu Dou Cha dan budaya Dou Cha.

1) Apa itu Dou Cha?

Dou adalah bahasa Mandarin dari "斗", yang berarti pertempuran, perkelahian, atau kontes. Cha adalah pinyin dari "茶", yang berarti teh. Jadi, Dou Cha adalah permainan atau kompetisi yang populer di kalangan pecinta teh. Pemenang dan pecundang ditentukan melalui evaluasi daun teh, set teh (seperti Jianzhan), proses pembuatan, dan rasa teh. Hal ini mirip dengan berbagai kejuaraan di masyarakat modern, tetapi Dou Cha biasanya diadakan bersamaan dengan tamasya musim semi. Orang-orang berkemah, menikmati bunga, minum teh, dan menulis puisi; ini adalah kegiatan rekreasi dan hiburan yang menyenangkan. Dalam arti luas, adu teh dapat dibagi menjadi banyak langkah, seperti evaluasi kualitas kue teh, perbandingan set teh, kompetisi keterampilan membuat teh, permainan puisi (mungkin sedikit seperti memainkan permainan kehilangan peminum), orang-orang merasa bahagia dalam Dou Cha, Temukan makna dalam hidup.

2) Kebangkitan dan kejatuhan budaya Dou Cha

Dinasti yang paling populer dari budaya Dou Cha adalah Dinasti Song. Pada saat itu, rakyat biasa dan para kaisar menyukai Dou Cha dan juga senang menyaksikan orang-orang melakukannya. Karena kemakmuran Dou Cha, banyak buku penting tentang teh juga diterbitkan selama periode ini, tempat pembakaran Jian mulai ditembakkan dalam skala besar, dan berbagai perangkat teh mulai bermunculan, yang sangat memperkaya budaya teh Tiongkok. Hal ini juga diperkenalkan ke Korea, Jepang, dan negara-negara lain dan berdampak pada budaya dan kehidupan di sana. Namun, metode pembuatan teh di Doucha, metode Diancha, terlalu rumit karena prosesnya yang rumit. Kue teh harus dibuat, banyak peralatan yang digunakan, dan proses pembuatan teh yang rumit. Setelah Dinasti Ming, metode ini secara bertahap digantikan oleh metode penyeduhan. Hanya beberapa tempat di provinsi Guangdong dan Fujian yang masih memiliki kebiasaan Dou Cha, tetapi tidak sama seperti sebelumnya.

2. Mengapa Jianzhan Tenmoku adalah perkakas yang tepat untuk Doucha

Alat-alat yang digunakan dalam proses Dou Cha termasuk kompor teh, gilingan teh, botol teh, teko, cangkir teh, sendok teh dan sebagainya. Kami terutama akan memperkenalkan penggunaan cangkir teh tenmoku Jianzhan.

1) Bentuknya cocok untuk membuat teh

Pertama, bentuknya. Bagian bawah cangkir Jianzhan kecil, dan mulutnya besar, seperti corong. Cangkir yang lebih besar seperti mangkuk. Mulutnya sedikit melengkung ke dalam, dan tidak mudah tumpah ke luar saat Anda mengaduk sup teh. Bentuk ini juga kondusif untuk mengeluarkan aroma teh dan memudahkan pengadukan teh.

2) Paling cocok untuk membuat teh mewah (seperti kopi mewah modern).

Kriteria penting dalam Dou Cha adalah warna dan bentuk busa teh. FPertama-tamawarna teh yang dibuat dengan metode Diancha berwarna putih. Secara umum diyakini bahwa jika sup teh berwarna putih bersih, itu adalah yang terbaik, dan yang berwarna biru-putih lebih buruk. Oleh karena itu, mangkuk teh Jianzhan adalah latar belakang yang baik untuk sup teh, dan latar belakang hitamnya memungkinkan Anda untuk mengamati detail sup teh. KeduaSaat membuat Diancha, banyak orang akan menggunakan "pigmen" yang disiapkan dengan makanan untuk melukis di permukaan sup teh. Area mulut mangkuk Jianzhan yang lebih besar lebih nyaman untuk melukis daripada cangkir teh lainnya. AkhirnyaMangkuk teh tenmoku Jianzhan memiliki tubuh yang tebal dan kandungan zat besi yang tinggi, yang memungkinkannya untuk menyerap banyak panas dan melepaskannya untuk menjaga pola kuah teh lebih lama.

3) Penampilannya cocok untuk Dou Cha

Dalam arti luas Doucha, orang tidak hanya akan menilai apakah teh Anda enak atau tidak. Kualitas teh yang Anda gunakan dan peralatan yang Anda gunakan juga merupakan kriteria penting. Penampilan unik dari mangkuk teh tenmoku Jianzhan adalah yang paling cocok untuk perbandingan. Penampilan Jianzhan memiliki banyak jenis, dan yang paling terkenal adalah Yohen tenmoku, bintik minyak, dan pola bulu kelinci. Mangkuk teh Yohen tenmoku adalah yang paling berharga, dengan warna-warna yang fantastis. Kita bisa melihat perbandingannya pada gambar berikut. Jianzhan dengan pola yang berbeda memiliki keindahan yang berbeda, yang sangat cocok untuk dibandingkan dan dinilai oleh orang-orang.

3. Kriteria Evaluasi untuk Doucha

Diancha adalah bagian penting dari Doucha. Anda dapat mengklik: Cara membuat Diancha mengetahui langkah-langkah detail Diancha. Doucha adalah evaluasi Diancha setelah selesai. Kami akan memperkenalkan kriteria evaluasi di bawah ini. Ada dua faktor utama. Salah satunya adalah warna sup teh, dan yang lainnya adalah pola sup teh.

1) Warna sup teh

Urutan kualitas warna yang menurun adalah: putih bersih > putih biru > putih abu-abu > putih kuning. Jika warna kuah teh putih bersih, berarti daun teh masih segar, dan kue teh dibuat dengan cara dipanggang; jika warnanya berubah menjadi hijau, berarti daun teh kurang matang; jika warnanya berubah menjadi kuning, berarti daun teh tidak dipetik tepat waktu dan kurang segar; jika warnanya berubah menjadi merah, berarti kue teh terlalu matang.

2) Pola sup teh

Ada dua kriteria untuk menentukan apakah pola sup teh itu bagus: pertama adalah warna pola. Karena warna pola berkaitan erat dengan warna sup teh, kriteria ini sama dengan warna sup teh; yang kedua adalah kecepatan menghilangnya pola. Semakin lama menghilang, semakin baik. Jika bubuk teh ditumbuk halus dan diaduk lebih merata, busa sup teh akan lebih halus dan seragam, daya rekat antar busa akan lebih kuat, dan pola yang terbentuk akan dapat menyatu dalam waktu yang lama. Sebaliknya, polanya menyebar dengan cepat, partikel teh kasar dan mengendap lebih cepat, serta teh dan air berlapis-lapis, menandakan bahwa proses Diancha kurang baik.

4. Kesimpulan

Meskipun kebiasaan Doucha pada masa Dinasti Song sudah tidak populer lagi, kita masih dapat merasakan kecintaan terhadap teh pada masa itu melalui cangkir, buku, dan lukisan yang diawetkan, dan hal ini juga akan sangat mempengaruhi cara minum teh di zaman modern.

Jelajahi

Budaya Jianzhan Tenmoku dan Dou Cha