Jianzhan Tenmoku e la cultura Dou Cha

1. Cos'è il Dou Cha e la cultura del Dou Cha.

1) Che cos'è il Dou Cha?

Dou è il pinyin cinese di "斗", che significa battaglia, combattimento o gara. Cha è il pinyin cinese di "茶", che significa tè. Il Dou Cha è quindi un gioco o una competizione popolare tra gli amanti del tè. I vincitori e i vinti vengono determinati attraverso la valutazione delle foglie di tè, dei set di tè (come il Jianzhan), del processo di preparazione e del gusto del tè. Si tratta di una competizione simile ai vari campionati della società moderna, ma il Dou Cha si svolge solitamente in concomitanza con le gite primaverili. Le persone si accampano, si godono i fiori, bevono tè e scrivono poesie; è una piacevole attività di svago e intrattenimento. In senso lato, la lotta per il tè può essere suddivisa in molte fasi, come la valutazione della qualità delle torte da tè, il confronto dei set da tè, la competizione delle abilità nella preparazione del tè, il gioco delle poesie (forse un po' come il gioco del forfait dei bevitori), le persone si sentono felici nel Dou Cha, trovando un senso nella vita.

2) L'ascesa e il declino della cultura Dou Cha

La dinastia più popolare della cultura del Dou Cha fu la dinastia Song. A quel tempo, alla gente comune e agli imperatori piaceva il Dou Cha e anche guardare le persone che lo praticavano. Grazie alla prosperità del Dou Cha, in questo periodo vennero pubblicati anche molti libri importanti sul tè, i forni Jian iniziarono a essere cotti su larga scala e cominciarono a comparire diversi set da tè, che arricchirono notevolmente la cultura cinese del tè. Il tè fu introdotto anche in Corea, Giappone e altri Paesi, influenzandone la cultura e la vita. Tuttavia, il metodo di preparazione del tè nel Doucha, il metodo Diancha, è troppo complicato a causa del suo complicato processo. È necessario preparare la torta di tè, si usano molti utensili e il processo di preparazione del tè è complicato. Dopo la dinastia Ming, questo metodo è stato gradualmente sostituito dal metodo di infusione. Solo in alcune località del Guangdong e della provincia del Fujian esiste ancora l'usanza del Dou Cha, ma non è più come prima.

2. Perché il Jianzhan Tenmoku è il grande utensile per il Doucha

Gli strumenti utilizzati nel processo di Dou Cha includono un fornello per il tè, un mulino per il tè, una bottiglia per il tè, una teiera, una tazza per il tè, un cucchiaio per il tè e così via. Presenteremo principalmente l'uso della tazza da tè Jianzhan tenmoku.

1) La sua forma è adatta alla preparazione del tè

Innanzitutto, la forma. Il fondo della tazza Jianzhan è piccolo e la bocca è grande, come un imbuto. La tazza più grande è simile a una ciotola. La sua bocca è leggermente ricurva verso l'interno e non si rovescia facilmente all'esterno quando si mescola la zuppa di tè. Questa forma favorisce anche la fuoriuscita dell'aroma del tè e facilita il mescolamento del tè.

2) È particolarmente adatto per la preparazione di tè di lusso (come il moderno caffè di lusso).

Un criterio importante nel Dou Cha è il colore e la forma della schiuma del tè. Fin primo luogoIl colore del tè preparato con il metodo Diancha è bianco. In genere si ritiene che se la zuppa di tè è bianca pura è la migliore, mentre quella bianco-blu è peggiore. Pertanto, la ciotola da tè Jianzhan è un ottimo sfondo per la zuppa di tè e il suo sfondo nero permette di osservare i dettagli della zuppa di tè. In secondo luogoQuando si prepara il Diancha, molte persone usano i "pigmenti" preparati con il cibo per dipingere sulla superficie della zuppa di tè. L'area più ampia della bocca della ciotola di Jianzhan è più comoda per dipingere rispetto alle altre tazze da tè. InfineLa ciotola da tè Jianzhan tenmoku ha un corpo spesso e un alto contenuto di ferro, che le permette di assorbire molto calore e di rilasciarlo per mantenere più a lungo la struttura della zuppa di tè.

3) Il suo aspetto è adatto a Dou Cha

Nel senso ampio di Doucha, le persone non giudicano solo se il vostro tè è buono o meno. Anche la qualità del tè utilizzato e degli utensili sono criteri importanti. L'aspetto unico della ciotola da tè Jianzhan tenmoku è il più adatto al confronto. L'aspetto di Jianzhan ha molti tipi e i più famosi sono Yohen tenmoku, macchia d'olio e motivo a pelo di coniglio. La ciotola da tè Yohen tenmoku è la più preziosa, con colori fantastici. Possiamo vedere il confronto nelle immagini seguenti. Jianzhan di diversi modelli ha una bellezza diversa, che è molto adatto per le persone a confrontare e giudicare.

3. Criteri di valutazione per Doucha

Diancha è una parte importante di Doucha. Potete cliccare su: Come fare Diancha per conoscere le fasi dettagliate di Diancha. Doucha è la valutazione di Diancha dopo il completamento. Di seguito presenteremo i criteri di valutazione. I fattori principali sono due. Uno è il colore della zuppa di tè e l'altro è il modello della zuppa di tè.

1) Il colore della zuppa di tè

L'ordine decrescente della qualità del colore è: bianco puro > bianco-blu > grigio-bianco > giallo-bianco. Se il colore della zuppa di tè è bianco puro, significa che le foglie di tè sono fresche e la torta di tè è stata fatta arrosto; se il colore diventa verde, significa che le foglie di tè non sono state arrostite a sufficienza; se il colore diventa giallo, significa che le foglie di tè non sono state raccolte in tempo e non sono abbastanza fresche; se il colore diventa rosso, significa che la torta di tè è stata arrostita troppo.

2) Modello di zuppa di tè

Ci sono due criteri per determinare se il disegno della zuppa di tè è buono: uno è il colore del disegno. Poiché il colore del motivo è strettamente legato a quello della zuppa di tè, questo criterio è lo stesso della zuppa di tè; il secondo è la velocità di scomparsa del motivo. Più tardi scompare, meglio è. Se la polvere di tè è macinata finemente e mescolata in modo più uniforme, la schiuma della zuppa di tè sarà più fine e uniforme, l'adesione tra le schiume sarà più forte e il motivo formato potrà aggregarsi a lungo. Al contrario, il disegno si espande rapidamente, le particelle di tè sono grossolane e precipitano più velocemente, e il tè e l'acqua sono stratificati, indicando che il processo Diancha non è buono.

4. Conclusione

Sebbene l'usanza del Doucha della dinastia Song non sia più popolare, possiamo ancora percepire l'amore per il tè di quell'epoca attraverso le tazze, i libri e i dipinti conservati, e influenzerà profondamente anche il modo di bere il tè nei tempi moderni.