Jianzhan Tenmoku i kultura Dou Cha

1. Czym jest Dou Cha i kultura Dou Cha.

1) Czym jest Dou Cha?

Dou to chińskie pinyin "斗", oznaczające bitwę, walkę lub konkurs. Cha to chińskie pinyin od "茶", co oznacza herbatę. Dou Cha jest więc popularną grą lub konkursem wśród miłośników herbaty. Zwycięzcy i przegrani są określani poprzez ocenę liści herbaty, zestawów herbacianych (takich jak Jianzhan), procesu parzenia i smaku herbaty. Jest to podobne do różnych mistrzostw we współczesnym społeczeństwie, ale Dou Cha zwykle odbywa się wraz z wiosennymi wypadami. Ludzie obozują, cieszą się kwiatami, piją herbatę i piszą poezję; jest to przyjemne zajęcie rekreacyjne i rozrywkowe. W szerokim znaczeniu, walki herbaciane można podzielić na wiele etapów, takich jak ocena jakości ciastek herbacianych, porównanie zestawów herbacianych, rywalizacja umiejętności parzenia herbaty, gra w wiersze (być może trochę jak gra w przepadek pijącego), ludzie czują się szczęśliwi w Dou Cha, znajdują sens w życiu.

2) Powstanie i upadek kultury Dou Cha

Najpopularniejszą dynastią kultury Dou Cha była dynastia Song. W tym czasie zwykli ludzie i cesarze lubili Dou Cha, a także lubili patrzeć, jak ludzie to robią. Ze względu na rozkwit Dou Cha, w tym okresie opublikowano również wiele ważnych książek o herbacie, piece Jian zaczęły być wypalane na dużą skalę i zaczęły pojawiać się różne zestawy do herbaty, co znacznie wzbogaciło chińską kulturę herbaty. Herbata została również wprowadzona do Korei, Japonii i innych krajów, wpływając na tamtejszą kulturę i życie. Jednak metoda parzenia herbaty w Doucha, metoda Diancha, jest zbyt skomplikowana ze względu na skomplikowany proces. Ciasto herbaciane musi być zrobione, używa się wielu przyborów, a proces parzenia herbaty jest skomplikowany. Po okresie dynastii Ming metoda ta była stopniowo zastępowana metodą parzenia. Tylko w niektórych miejscach w prowincjach Guangdong i Fujian nadal istnieje zwyczaj Dou Cha, ale nie jest on taki sam jak wcześniej.

2. Dlaczego Jianzhan Tenmoku jest świetnym narzędziem dla Doucha?

Narzędzia używane w procesie Dou Cha obejmują kuchenkę do herbaty, młynek do herbaty, butelkę do herbaty, czajniczek, filiżankę do herbaty, łyżeczkę do herbaty itp. Przedstawimy głównie zastosowanie filiżanki do herbaty Jianzhan tenmoku.

1) Jego kształt jest odpowiedni do parzenia herbaty

Po pierwsze, kształt. Dno kubka Jianzhan jest małe, a otwór jest duży, jak lejek. Większy kubek przypomina miskę. Jego ujście jest lekko zakrzywione do wewnątrz i nie wylewa się łatwo na zewnątrz podczas mieszania zupy herbacianej. Taki kształt sprzyja również oddawaniu aromatu herbaty i ułatwia jej mieszanie.

2) Jest najbardziej odpowiedni do parzenia fantazyjnej herbaty (jak nowoczesna fantazyjna kawa).

Ważnym kryterium w Dou Cha jest kolor i kształt herbacianej pianki. Fprzede wszystkimKolor herbaty przygotowanej metodą Diancha jest biały. Powszechnie uważa się, że jeśli zupa herbaciana jest czysto biała, jest najlepsza, a niebiesko-biała jest gorsza. Dlatego miska do herbaty Jianzhan jest dobrym tłem dla zupy herbacianej, a jej czarne tło pozwala obserwować szczegóły zupy herbacianej. Po drugiePodczas parzenia herbaty Diancha wiele osób używa "pigmentów" przygotowanych z jedzeniem do malowania na powierzchni zupy herbacianej. Większy otwór miseczki Jianzhan jest wygodniejszy do malowania niż w przypadku innych filiżanek. WreszcieCzarka do herbaty Jianzhan tenmoku ma gruby korpus i wysoką zawartość żelaza, co pozwala jej pochłaniać dużo ciepła i uwalniać je, aby dłużej utrzymać wzór zupy herbacianej.

3) Jego wygląd jest odpowiedni dla Dou Cha

W szerokim znaczeniu Doucha, ludzie będą oceniać nie tylko to, czy herbata jest dobra, czy nie. Ważnymi kryteriami są również jakość używanej herbaty i naczynia. Unikalny wygląd czarki do herbaty Jianzhan tenmoku jest najbardziej odpowiedni do porównania. Wygląd Jianzhan ma wiele rodzajów, a najbardziej znane z nich to Yohen tenmoku, plamka oleju i wzór sierści królika. Miska do herbaty Yohen tenmoku jest najcenniejsza i ma fantastyczne kolory. Porównanie możemy zobaczyć na poniższych zdjęciach. Jianzhan o różnych wzorach ma inne piękno, które jest bardzo odpowiednie dla ludzi do porównania i oceny.

3. Kryteria oceny dla Doucha

Diancha jest ważną częścią Doucha. Możesz kliknąć: Jak wykonać Diancha, aby poznać szczegółowe kroki Diancha. Doucha to ocena Diancha po zakończeniu. Poniżej przedstawimy kryteria oceny. Istnieją dwa główne czynniki. Jednym z nich jest kolor zupy herbacianej, a drugim wzór zupy herbacianej.

1) Kolor zupy herbacianej

Kolejność jakości kolorów jest następująca: czysta biel > niebiesko-biały > szaro-biały > żółto-biały. Jeśli kolor zupy herbacianej jest czysto biały, oznacza to, że liście herbaty są świeże, a ciasto herbaciane jest upieczone; jeśli kolor zmienia się na zielony, oznacza to, że liście herbaty nie są wystarczająco upieczone; jeśli kolor zmienia się na żółty, oznacza to, że liście herbaty nie zostały zebrane na czas i nie są wystarczająco świeże; jeśli kolor zmienia się na czerwony, oznacza to, że ciasto herbaciane zostało nadmiernie upieczone.

2) Wzór zupy herbacianej

Istnieją dwa kryteria określania, czy wzór zupy herbacianej jest dobry: jednym z nich jest kolor wzoru. Ponieważ kolor wzoru jest ściśle związany z kolorem zupy herbacianej, kryterium to jest takie samo jak w przypadku zupy herbacianej; drugim jest szybkość znikania wzoru. Im później zniknie, tym lepiej. Jeśli proszek herbaciany jest drobno zmielony i mieszany bardziej równomiernie, piana zupy herbacianej będzie drobniejsza i bardziej jednolita, przyczepność między piankami będzie silniejsza, a utworzony wzór będzie mógł się agregować przez długi czas. Przeciwnie, wzór szybko się rozprzestrzenia, cząsteczki herbaty są gruboziarniste i szybciej się wytrącają, a herbata i woda są warstwowe, co wskazuje, że proces Diancha nie jest dobry.

4. Wnioski

Chociaż zwyczaj Doucha w dynastii Song nie jest już popularny, nadal możemy poczuć miłość do herbaty w tamtych czasach dzięki zachowanym filiżankom, książkom i obrazom, a także głęboko wpłynie na sposób picia herbaty w czasach współczesnych.