Jianzhan Tenmoku și cultura Dou Cha

1. Ce este Dou Cha și cultura Dou Cha.

1) Ce este Dou Cha?

Dou este denumirea chineză pinyin a cuvântului "斗", care înseamnă bătălie, luptă sau concurs. Cha este pinyin-ul chinezesc al cuvântului "茶", care înseamnă ceai. Așadar, Dou Cha este un joc sau o competiție populară printre iubitorii de ceai. Câștigătorii și învinșii sunt determinați prin evaluarea frunzelor de ceai, a seturilor de ceai (cum ar fi Jianzhan), a procesului de preparare și a gustului ceaiului. Acest lucru este similar cu diverse campionate din societatea modernă, dar Dou Cha se desfășoară de obicei împreună cu ieșirile de primăvară. Oamenii campează, se bucură de flori, beau ceai și scriu poezii; este o activitate plăcută de petrecere a timpului liber și de divertisment. Într-un sens larg, lupta pentru ceai poate fi împărțită în mai multe etape, cum ar fi evaluarea calității prăjiturilor de ceai, compararea seturilor de ceai, competiția abilităților de preparare a ceaiului, jocul poeziilor (poate un pic ca și cum ar juca un joc de forfait al băutorilor), oamenii se simt fericiți în Dou Cha, găsesc un sens în viață.

2) Ascensiunea și decăderea culturii Dou Cha

Cea mai populară dinastie a culturii Dou Cha a fost dinastia Song. În acea perioadă, oamenilor de rând și împăraților le plăcea Dou Cha și, de asemenea, le plăcea să privească oamenii cum îl practică. Datorită prosperității Dou Cha, în această perioadă au fost publicate și multe cărți importante despre ceai, au început să se coacă pe scară largă cuptoarele Jian și au început să apară diverse seturi de ceai, ceea ce a îmbogățit foarte mult cultura ceaiului din China. De asemenea, a fost introdusă în Coreea, Japonia și în alte țări și a avut un impact asupra culturii și vieții de acolo. Cu toate acestea, metoda de preparare a ceaiului în Doucha, metoda Diancha, este prea complicată din cauza procesului său complicat. Trebuie făcută prăjitura de ceai, se folosesc multe ustensile, iar procesul de preparare a ceaiului este complicat. După dinastia Ming, aceasta a fost înlocuită treptat cu metoda de preparare a ceaiului. Doar în unele locuri din Guangdong și provincia Fujian mai există încă obiceiul Dou Cha, dar nu mai este la fel ca înainte.

2. De ce Jianzhan Tenmoku este cea mai bună ustensilă pentru Doucha

Instrumentele utilizate în procesul de Dou Cha includ o sobă de ceai, o moară de ceai, o sticlă de ceai, un ceainic, o ceașcă de ceai, o lingură de ceai și așa mai departe. Vom prezenta în principal utilizarea ceștii de ceai Jianzhan tenmoku.

1) Forma sa este potrivită pentru prepararea ceaiului

În primul rând, forma. Partea inferioară a paharului Jianzhan este mică, iar gura este mare, ca o pâlnie. Ceașca mai mare este ca un bol. Gura sa este ușor curbată spre interior și nu se varsă ușor în afară atunci când amesteci supa de ceai. Această formă este, de asemenea, propice pentru a degaja aroma ceaiului și facilitează amestecarea acestuia.

2) Este cel mai potrivit pentru prepararea ceaiului de lux (precum cafeaua modernă de lux).

Un criteriu important în Dou Cha este culoarea și forma spumei de ceai. Fn primul rând, culoarea ceaiului obținut prin metoda Diancha este albă. În general, se crede că, dacă supa de ceai este alb pur, este cea mai bună, iar cea alb-albastră este mai rea. Prin urmare, bolul de ceai Jianzhan este un fundal bun pentru supa de ceai, iar fundalul său negru vă permite să observați detaliile supei de ceai. În al doilea rând, atunci când prepară Diancha, mulți oameni vor folosi "pigmenții" preparați cu alimente pentru a picta pe suprafața supei de ceai. Zona mai mare a gurii bolului Jianzhan este mai convenabilă pentru pictură decât alte cești de ceai. În sfârșit, bolul de ceai Jianzhan tenmoku are un corp gros și un conținut ridicat de fier, ceea ce îi permite să absoarbă multă căldură și să o elibereze pentru a păstra modelul de supă de ceai mai mult timp.

3) Aspectul său este potrivit pentru Dou Cha

În sensul larg al lui Doucha, oamenii nu vor judeca doar dacă ceaiul tău este bun sau nu. Calitatea ceaiului pe care îl folosiți și ustensilele pe care le folosiți sunt, de asemenea, criterii importante. Aspectul unic al bolului de ceai Jianzhan tenmoku este cel mai potrivit pentru comparație. Aspectul de Jianzhan are mai multe tipuri, iar cele mai renumite sunt Yohen tenmoku, pata de ulei și modelul de păr de iepure. Bolul de ceai Yohen tenmoku este cel mai prețios, cu culori fantastice. Putem vedea comparația în următoarele imagini. Jianzhan de diferite modele are o frumusețe diferită, care este foarte potrivită pentru ca oamenii să compare și să judece.

3. Criterii de evaluare pentru Doucha

Diancha este o parte importantă din Doucha. Puteți face clic: Cum se face Diancha pentru a cunoaște pașii detaliați ai Diancha. Doucha este evaluarea lui Diancha după finalizare. Vom prezenta mai jos criteriile de evaluare. Există doi factori principali. Unul este culoarea supei de ceai, iar celălalt este modelul supei de ceai.

1) Culoarea supei de ceai

Ordinea descrescătoare a calității culorilor este: alb pur > alb-albastru > alb-cenușiu > alb-galben > alb-gălbui. Dacă culoarea supei de ceai este alb pur, înseamnă că frunzele de ceai sunt proaspete, iar prăjitura de ceai este făcută la prăjit; dacă culoarea devine verde, înseamnă că frunzele de ceai nu sunt suficient de prăjite; dacă culoarea devine galbenă, înseamnă că frunzele de ceai nu au fost culese la timp și nu sunt suficient de proaspete; dacă culoarea devine roșie, înseamnă că prăjitura de ceai a fost prăjită în exces.

2) Model de supă de ceai

Există două criterii pentru a determina dacă modelul de supă de ceai este bun: unul este culoarea modelului. Deoarece culoarea modelului este strâns legată de culoarea supei de ceai, acest criteriu este același cu cel al supei de ceai; al doilea este viteza de dispariție a modelului. Cu cât dispare mai târziu, cu atât mai bine. Dacă pulberea de ceai este măcinată fin și amestecată mai uniform, spuma din supa de ceai va fi mai fină și mai uniformă, aderența dintre spume va fi mai puternică, iar modelul format va putea să se agregheze pentru o perioadă lungă de timp. Dimpotrivă, modelul se împrăștie rapid, particulele de ceai sunt grosiere și precipită mai repede, iar ceaiul și apa sunt stratificate, ceea ce indică faptul că procesul Diancha nu este bun.

4. Concluzie

Deși obiceiul Doucha din timpul dinastiei Song nu mai este popular, putem încă simți dragostea pentru ceai din acea perioadă prin intermediul ceștilor, cărților și picturilor păstrate, iar acest lucru va influența profund modul de a bea ceai în timpurile moderne.