Цзяньчжан Тэнмоку и культура Доу Ча

1. Что такое Доу Ча и культура Доу Ча.

1) Что такое Доу Ча?

Доу - это китайский пиньинь "斗", означающий битву, сражение или соревнование. Ча - это китайский пиньинь "茶", что означает чай. Таким образом, Доу Ча - это популярная игра или соревнование среди любителей чая. Победители и проигравшие определяются путем оценки чайных листьев, чайных наборов (например, цзяньчжан), процесса приготовления и вкуса чая. Это похоже на различные чемпионаты в современном обществе, но Доу Ча обычно проводится вместе с весенними выездами. Люди разбивают лагерь, любуются цветами, пьют чай и пишут стихи - это приятный досуг и развлечение. В широком смысле чайный бой можно разделить на множество этапов, таких как оценка качества чайных пирожных, сравнение чайных наборов, соревнование мастерства приготовления чая, игра в стихи (возможно, немного похожая на игру в питейные неустойки), люди чувствуют себя счастливыми в Доу Ча, находят смысл в жизни.

2) Взлет и падение культуры Доу Ча

Самой популярной династией культуры доу-ча была династия Сун. В то время и простые люди, и императоры любили Доу Ча, а также с удовольствием наблюдали за тем, как это делают люди. Благодаря процветанию Доу Ча в этот период также было издано множество важных книг о чае, начался масштабный обжиг печей Цзянь, стали появляться различные чайные сервизы, что значительно обогатило чайную культуру Китая. Она также была представлена в Корее, Японии и других странах и оказала влияние на культуру и жизнь там. Однако метод приготовления чая в Доуча, метод Дяньча, слишком сложен из-за непростого процесса. Необходимо приготовить чайный пирог, используется много посуды, а сам процесс приготовления чая очень сложен. После династии Мин его постепенно заменили методом заваривания. Только в некоторых местах в провинциях Гуандун и Фуцзянь до сих пор сохранился обычай Доу Ча, но он уже не такой, как раньше.

2. Почему Цзяньчжан Тэнмоку - великая посуда для Доуча

В процессе приготовления Ду Ча используются такие инструменты, как чайная плита, чайная мельница, чайная бутылка, чайник, чайная чашка, чайная ложка и так далее. Мы расскажем об использовании чайной чашки цзяньчжань тэнмоку.

1) Его форма подходит для приготовления чая

Во-первых, форма. Дно чашки Цзяньчжан маленькое, а горлышко большое, похожее на воронку. Более крупная чашка похожа на чашу. Ее горлышко слегка загнуто внутрь, и при размешивании чайного супа он не выливается наружу. Такая форма также способствует выделению аромата чая и облегчает его перемешивание.

2) Он больше всего подходит для приготовления фантазийного чая (как и современный фантазийный кофе).

Важным критерием в Доу Ча является цвет и форма чайной пены. Fпрежде всегоЦвет чая, приготовленного по методу Дяньча, - белый. Считается, что если чайный суп чисто белый, то он самый лучший, а сине-белый - хуже. Поэтому чайная чашка "Цзяньчжан" - хороший фон для чайного супа, а ее черный фон позволяет рассмотреть детали чайного супа. Во-вторыхПри приготовлении Дяньча многие используют "пигменты", приготовленные из еды, чтобы рисовать на поверхности чайного супа. Большая площадь горлышка чаши Цзяньчжана удобнее для рисования, чем у других чашек. Наконец-тоЧаша для чая "Цзяньчжан тэнмоку" имеет толстый корпус и высокое содержание железа, что позволяет ей поглощать много тепла и отдавать его, чтобы чайный суп дольше сохранял свою форму.

3) Внешний вид подходит для Dou Cha

В широком смысле слова Доуча, люди будут судить не только о том, хорош ваш чай или нет. Качество чая, который вы используете, и ваша посуда также являются важными критериями. Уникальный внешний вид чайной чаши тенмоку Цзяньчжан наиболее подходит для сравнения. Внешний вид цзяньчжаньской чаши имеет множество разновидностей, наиболее известные из них - йохэн тэнмоку, масляное пятно и узор из кроличьей шерсти. Чаша для чая Yohen tenmoku - самая ценная, с фантастическими цветами. Мы можем увидеть сравнение на следующих фотографиях. Цзяньчжань с разными узорами имеет разную красоту, что очень удобно для сравнения и оценки.

3. Критерии оценки для Doucha

Дьянча является важной частью Доуча. Вы можете нажать: Как сделать Дяньча, чтобы узнать подробные шаги Дяньча. Doucha - это оценка Diancha после завершения. Ниже мы представим критерии оценки. Есть два основных фактора. Один из них - цвет чайного супа, а другой - его рисунок.

1) Цвет чайного супа

По убыванию качества цвета: чисто белый > сине-белый > серо-белый > желто-белый. Если цвет чайного супа чисто белый, значит, чайные листья свежие, а чайный пирог приготовлен до обжарки; если цвет становится зеленым, значит, чайные листья недостаточно обжарены; если цвет становится желтым, значит, чайные листья были собраны не вовремя и недостаточно свежие; если цвет становится красным, значит, чайный пирог был пережарен.

2) Узор чайного супа

Есть два критерия, по которым можно определить, хорош ли узор на чайном супе: первый - цвет узора. Поскольку цвет узора тесно связан с цветом чайного супа, этот критерий такой же, как и у чайного супа; второй - скорость исчезновения узора. Чем позже он исчезнет, тем лучше. Если чайный порошок мелко измельчен и размешан более равномерно, то пена чайного супа будет более мелкой и однородной, сцепление между пенами будет более прочным, а образовавшийся узор сможет долго сохраняться. Напротив, узор быстро расплывается, частицы чая становятся крупными и быстрее выпадают в осадок, а чай и вода расслаиваются, что свидетельствует о плохом процессе приготовления Дяньши.

4. Заключение

Хотя обычай Доуча в эпоху династии Сун больше не популярен, мы все еще можем почувствовать любовь к чаю того времени через сохранившиеся чашки, книги и картины, и это также окажет глубокое влияние на то, как пить чай в современности.